Σε έναν κατά τα άλλα ήσυχο δρόμο σε προάστιο του Σίδνεϊ, εκατοντάδες άνθρωποι κάνουν ουρά κάθε μέρα σε αυτόν τον φούρνο για να δοκιμάσουν freddo cappuccino και ελληνικά παξιμάδια.
Αυτό που ξεκίνησε ως ένα πρότζεκτ πάθους γύρω από τον καφέ, έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο πολυσυζητημένους γαστρονομικούς προορισμούς στο Κούτζι του Σίδνεϊ.
Το Penelope Bakery and Roastery ιδρύθηκε από την Τίνα και τον Στίβεν, με καταγωγή από την Πάτρα, οι οποίοι λένε: «Θέλαμε να προσφέρουν φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ. Δεν υπήρχε πουθενά στα ανατολικά προάστια καφές ελληνικού τύπου freddo cappuccino όπως φτιάχνεται στην Ελλάδα, οπότε στόχος μας ήταν να το αναπαραγάγουμε».
Ελληνικού τύπου καφές, παξιμάδια και κουλούρια Θεσσαλονίκης
Κι αυτό το στοιχείο διαφοροποίησης -η αυθεντική γεύση Ελλάδας στο Σίδνεϊ- φαίνεται πως κέρδισε το κοινό, με πολλούς να διασχίζουν την πόλη για να δοκιμάσουν τον ιδιαίτερο καφέ. Και δεν είναι μόνο ο καφές που κράτησε τον κόσμο. Είναι και τα ρολά κανέλας τα οποία σερβίρονται μέσα σε λίγες ώρες από την παρασκευή τους και έχουν αποκτήσει σχεδόν θρυλική φήμη σε χρόνο-ρεκόρ. Αλλά και το παξιμάδι που δίνεται δώρο με τον κάθε καφέ, ενώ ο κόσμος μπορεί να βρει και πολλά ακόμη προϊόντα, όπως κουλούρια και, φυσικά, ψωμί.
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης της επιχείρησης έχουν κατακλυστεί από ενθουσιώδεις κριτικές, με τους πελάτες να επαινούν τα πάντα – από τα γλυκά και τον καφέ μέχρι και την ίδια την εμπειρία της αναμονής στην ουρά.
Μάλιστα, ακόμη και οι αναρτήσεις του καταστήματος που διαφημίζουν τα προϊόντα τους συνοδεύονται από ελληνικά τραγούδια.
Οι Αυστραλοί εκθειάζουν αυτόν τον ελληνικό φούρνο
«Πήγα πριν από λίγες εβδομάδες, το συστήνω ανεπιφύλακτα» έγραψε ένας χρήστης. «Λατρεύουμε το παξιμάδι μας με τον καφέ» σχολίασε ένας άλλος, με έναν τρίτο να σημειώνει: «Χαίρομαι τόσο που ο σύντροφός μου περίμενε στην ουρά για το pistachio scroll μου – ήταν πεντανόστιμο».
Η αυξανόμενη φήμη του φούρνου έχει, πλέον, ξεπεράσει και τα όρια της τοπικής κοινότητας. Τον Απρίλιο το Penelope Bakery επιλέχθηκε ως ένας από τους προμηθευτές για ένα ιδιαίτερα αποκλειστικό retreat που διοργάνωσε η Μέγκαν Μαρκλ σε συνεργασία με το podcast Her Best Life, στο νέο πολυτελές ξενοδοχείο InterContinental στο Κούτζι.
